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PASTA CON VERDURAS
Ingredientes de pasta con verduras:
400 gr de macarrones
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de judías verdes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta.
Preparación de pasta con verduras:
Cocer todo al dente. Por un lado cocemos los macarrones con agua abundante y sal (recuerde, unos minutos menos de lo que diga el
fabricante). Cuélelos y lávelos con agua fría. Mientras, pelamos los ajos y la cebolla y los picamos muy fino (juliana), sofriéndolos a fuego muy lento tapados, añadiendo la zanahoria picada igual y removiendo de vez en cuando.
Se cuecen las judías verdes unos seis minutos para que queden al dente también, y las pasamos por agua fría. Añadimos las judías y el calabacín picado sin pelar la sartén y removemos bien. Lo salpimentamos y servimos caliente.
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