Tiburones con pina

Para 4 personas:

- 500 gr de tiburones o caracolas grandes.
- 1 loncha gruesa de jamón de York.
- 1 bote de piña en almíbar.
- Sal.
- 1 taza de mahonesa.

Elbaroacion :

Cocer las caracolas "al dente", en agua abun­dante con una pizca de sal. e Escurrir la pasta y mezclarla con el jamón de York, cortado en tiras, y la piña troceado,

Mezclar la mahonesa con unas cucharadas del almíbar de la piña y agre­gar a lo anterior. e Espolvorear por encima un poco de perejil picado y guardar en el frigorífi­co, e Servir frío, decorado con una rodaja de piña y una ramita de perejil rizado,