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Cestas de naranja con macedonia

Ingredientes(para 4 personas):

* 4 naranjas, * 2 kiwis, * 150 gr uvas negras

* 1 plátano, * 50 gr azúcar, * el zumo de un limón

Para la decoracion:

* 100 ml nata, * 1 naranja, * 50 gr azúcar

Preparacion:

a Preparar la decoración: lavar una naranja, secarla y mondarla con un cuchillo afilado (sólo la parte anaranjada); cortar la corteza en tiras finas y ponerlas en un bol. Verter en un cazo 100 ml de agua, agregar el azúcar y hervir 1 o 2 minutos, hasta que el azúcar esté disuelto y forme un almíbar transparente; verterlo hirviendo sobre las tiras de naranja y dejarlas macerar durante unas 24 horas, para que se confiten ligeramente.

(para quitar la piel blanca de una naranja hay que utilizar siempre un cuchillo de sierra; en cuanto a los gajos, hay que cortarlos uno a uno sujetando con una mano la naranja entera y quitando la membrana al mismo tiempo que se cortan. Deben quedar completamente limpios.)

Pasado este tiempo, lavar las naranjas, secarlas y cortar las asas de la cesta, haciendo con un cuchillo dos incisiones paralelas hasta la mitad de la fruta y a un centímetro de distancia una de la otra. Cortar la naranja por la mitad dejando intacta el asa y eliminar la corteza de la parte cortada poco a poco; reservar la pulpa. Vaciar las cestas sin romper la corteza y meterlas en el frigorífico. Trocear la pulpa de las naranjas, una vez quitada la piel blanca.

Lavar las uvas y separar los granos, mondar y cortar en rodajas el plátano y los kiwis; en un bol, mezclar la fruta preparada con el zumo del limón y el azúcar. Agregar los trozos de pulpa de naranja y dejar macerar aproximadamente una hora. Distribuir la macedonia en las cestas de naranja previamente preparadas, decorar con rosetas de nata montada y con las tiras de naranja escurridas y ligeramente secadas; guardar las cestitas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

Alternativas:

una Manera de realizar este postre con un efecto estético similar y un sabor muy distinto es crear las cestitas vaciando una manzana golden, de las que no sera posible, desde lueqo, obtener un asa, sino una "tapa" que se hara reservando entera la parte superior de la manzana, el relleno se puede mantener sin mas problemas como la receta, pues combinara a la perfeccion con el sabor dulzon de esta clase de manzanas.

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