Como hacer una tortilla de papas y zanahorias

Una tortilla de papas es un plato rápido que puede ser preparado en pocos minutos. Se trata de una comida nutritiva sobre todo si le agregamos zanahoria rallada con su aporte de vitaminas. Como ingredientes necesitaremos solo cinco papas previamente cocidas, sin que se cocinen demasiado como para hacer un puré, una zanahoria rallada en crudo, cinco huevos, sal y pimienta.

Comenzamos cortando las papas una vez peladas en pequeños cuadrados para hervirlos en agua con sal, una vez cocidas las escurrimos y una vez que se enfriaron le agregamos la zanahoria rallada, el huevo y sal y pimienta, revolvemos y preparamos una sartén con un poco de aceite, calentamos y echamos la preparación anterior.

Dejamos que se cocine hasta que se forme una base crocante mientras presionamos con espátula hasta que se cuajen los huevos. La tortilla debe estar firme. Tomamos un plato para darla vuelta y la colocamos nuevamente en la sartén para que se cocine del otro lado y terminamos la cocción.

Puede ser que las papas despidan su agua mientras hacemos la tortilla, entonces para evitarlo es conveniente que una vez hervidas las sequemos terminando de cocinarlas en el horno durante quince minutos. Esta es una idea que sirve para cualquier tortilla con papas. Esta tortilla de papas y zanahorias puede hacerse en porciones individuales.

En lugar de volcar todo el relleno de una vez en la sartén ir volcando porciones pequeñas, luego se continúa del mismo modo pero ya no vamos a colocar un plato para darla vuelta sino que lo vamos a hacer con una espátula de a una.

Si la sartén es amplia podrán hacerse varias a la vez de lo contrario tratar de colocar pocas para que entre cada una quede un espacio, porque si se juntan pueden pegarse. Si se desea hacer un plato aún más nutritivo se puede agregar como ingrediente queso rallado y cebolla rallada, pero si van a comer los niños es probable que no les agrade la cebolla y entonces puede obviarse.