Confitura de calabaza y orejones

Ingredientes:

* 2 kg de albaricoques secos (orejones)

* 4 kg de calabaza * 3 kg de azúcar

* 2 gotas de esencia de vainilla

* Las raspaduras de un limón

Preparación:

el dia anterior de preparar el postre hay que dejar en agua los orejones. En el momento de comenzar a hacer la confitura sacarlos del agua y ahorrar lo Poner en la cacerola donde vas a hacer la confitura y el agua de los orejones. Pelar y hacer trozos pequeños a la calabaza. Llevar la ebullición el agua de los orejones e meter entonces los cubos de calabaza. Desde el momento que estén cocidos unos 25 minutos.

quitarlos y pasarlos por el pasapurés. rociar y poner lo en el agua de cocción. Poner tambien en la misma cacerola el puré de calabaza, el azúcar,
la vainilla, las raspaduras de limón y los orejones ponerlos en cuatro trozos y hacer lo suavemente a ebullición y dejar cocer a partir de ese momento

una hora menos 10 minutos, estar moviendo continuamente. poner la confitura poco caliente en los vasos .