Corona de arroz rellena de frutas

Ingredientes :

- 150 gr de arroz de grano medio.
- 1 litro de leche.
- 150 gr de azúcar.
- 1 tarro de confitura de cerezas,
- 1 cucharada de mantequilla.
- La corteza de medio limón.
- 1 canutillo de canela.
- Un poquito de sal.
- 2 plátanos.
- 2 kiwis.
- 150 gr de uvas negras.
- 150 gr de fresas.
- 1 copita de licor de cerezas.

Preparacion :

Poner a cocer la leche con el canutillo de canela y la corteza de limón, Cuando hierva, agregar el arroz, remover y cocer, a fuego mínimo, durante 1/2 de hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Quitar la canela y la corteza de limón, añadir el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal, y continuar cociendo, sin dejar de remover, durante 5 minutos más,

Retirar del fuego, verter en una fuente y dejar que se enfríe. e Cuando el arroz esté completamen­te frío, mezclar con la confitura de cerezas y colocar en un molde de corona, previamente engrasado, presionando con una cuchara para que quede uni­forme, Guardar en el frigorífico durante 1 hora por lo menos.

Desmoldar sobre una fuente y rellenar con las frutas, tal como se ve en la fotografía (o de cual­ quier otra manera, si se prefiere). Verter por encima el licor de cerezas y servir,