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Postres | Crema de mascarpone al café
Las combinaciones de quesos frescos y café tienen todo el encanto de la modernidad y todas las virtudes de las mejores tradiciones culinarias: facilidad de ejecución, bajo coste y resultados espectaculares.
Ingredientes (para 4 personas):
* 400 gr de queso mascarpone
* 50 gr de café en polvo
* 4 cucharadas azúcar de caña
* una cucharada licor de anís
Para la decoracion:
* 8 flores de anís estrellado
Preparacion:
Poner el mascarpone en un cuenco y trabajarlo con un tenedor hasta que adquiera una consistencia cremosa añadir el café en polvo y el azúcar, y remover nuevamente.(Para las recetas de pastelería, el café debe molerse muy fino si se emplea el de consumo corriente, antes de procesarlo es mejor volverlo a pasar por el molinillo eléctrico.)
Cuando todos los ingredientes estén bien amalgamados, incorporar el anís y volver a mezclar verter la crema en las copas, cubrirlas con film transparente y ponerlas en el frigorífico durante 3 horas como mínimo. Servirlas bien frías.
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