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GALLETAS CON CHOCHOLATE Y AVELLANAS
Ingredientes de galletas con chocolate y avellanas (para 30 piezas)
100 g de azúcar
100 g de harina
100 g de avellanas molidas
1 huevo
150 g de mantequilla
Crema de chocolate:
200 g de mantequilla
100 g de azúcar glas
100 g de chocolate negro
Preparación de galletas con chocolate y avellanas
Mezclamos el azúcar con la harina y las avellanas y lo colocamos en forma de volcán sobre la mesa. Rellenar el centro con la mantequilla y el huevo y mezclarlo intentando no amasarlo mucho para que la masa no coja elasticidad. Mezclarlo hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. Dejarlo reposar en la nevera 30 minutos.
Extendemos con rodillo hasta que tenga 1/2 cm de grosor y cortar discos. Hornearlo a 180ºC, 20 min. aprox. hasta que queden ligeramente dorados.
Crema de chocolate: Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté muy blanda. Batirla con el azúcar hasta que esté espumosa. Fundir el chocolate y añadirlo poco a poco a la crema. Servir las galletas untadas con la crema y adornarlas con pistachos.
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