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Granizado de café

un postre como éste nos traerá a la memoria esas suaves noches de verano que son la quintaesencia de las vacaciones. Pero está magnífico todo el año, pues es una forma distinta, y muy relajante, de tomarse un café .

Ingredientes (para 4-6 personas):

* 9 cucharadas de cafe soluble

* 125 gr de azucar

Para la decoracion:

* 100 ml de nata

* 4-6 granos de cafe

Preparacion:

En un cazo llevar a ebullicion 200 ml de agua con el azucar dejar hervir durante 2 o 3 minutos removiendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar resulte denso y transparente, retirar del fuego y dejar enfriar mezclar el almibar frio con el cafe soluble, verter la mezcla en el recipiente de la heladera y hacer girar las aspas 8 o 10 veces. Detener el aparato durante un minuto aproximadamente, volver a hacer girar las aspas otras 8 o 10 veces, volver a interrumpir el programa durante un minuto y continuar del mismo modo el tiempo necesario hasta que el granizado esté listo.

(Si no se dispone de heladera para preparar el granizado, meter el recipiente en la nevera y, cuando esté a medio congelar, moverlo enérgicamente con una espátula. Repetir esta operación) varias veces con intervalos de 8-10 minutos hasta que esté a punto, mientras tanto preparar la decoracion: mondar la nata con la batidora e introducirla en una manga pastelera con embocadura dentada. distribuir el granizado de café en copas para helado individuales y decorar cada copa con un montón de rosetas de nata montada y un grano de café.por este procedimiento se pueden preparar cualquiera de los granizados que tanto nos aptecen en Verano, como los de naranja y limon probar con esencia de menta mezclada con whisky de malta y hojitas de menta fresca picadas.

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