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Helado de fresa

Ingredientes Para 4 personas:

* 250 gr de fresas.

* 250 ml de leche.

* 250 ml de nata líquida.

* 6 yemas de huevo.

* 1 vaina de vainilla.

* 125 gr de azúcar.

Para la cobertura:

* 1 bote de fresas en almíbar.

* Barquillos.

* Anisetes.

Preparacion:

Cocer la leche junto con la nata y la vainilla, Retirar del fuego y dejar en reposo durante 10 minutos, Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen y tomen un tono más pálido, Verter encima la mezcla de leche y nata.

Agregar también las semillas de la vaina de vainilla y desechar la vaina, Mezclar todo bien y volver a calentar, a fuego muy bajo, removiendo con frecuencia, hasta que espese. Verter en un cuenco y dejar que se enfríe, removiendo a menudo para que la crema se enfríe más deprisa .

Lavar, trocear y triturar las fresas, y agregar a la crema cuando esté bien fría, Verter en una heladora eléctrica (también se puede utilizar un molde de helado y seguir las instrucciones que se dan en la receta del "Pastel frío de queso" ) y guardar en el congelador, a temperatura máxima, el tiempo que se indique en las instrucciones de la heladora .

Sacar del congelador y formar bolas con una cuchara de helados. Espolvorear por encima los anisetes y acompañar con las fresas y los barquillos.

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