Pastel de manzanas | Postres

Preparar 50 min. Cocer 40 min. Ingredientes (Para 1 molde para Pie)

Para la pasta:

* 1 huevo, 250 g de harina
* 1 punta de cuchillo de levadura en polvo
* 1/2 cdta. de sal, 2 cdas. de azucar
* 60 g de mantequilla muy fria

Para el relleno:

* 750 g de manzanas
* zumo y cascara rallada de 1/2 limon sin tratamiento quimico
* 100 g de cacahuetes picados, sin salar
* 3 cda, de azucar
* 1/2 cdta. de clavos molidos
* grasa para el molde
* azucar en polvo

Preparacion:

1 Separar la yema de la clara de huevo picar en la superficie de trabajo, con ayuda dos cuchillos grandes, la harina, levadura en polvo, sal, azucar, yema y la mantequilla troceada, amasar hasta obtener una pasta homogenea, envolver la pasta en film de cocina y reservarla, duran­te 30 minutos, en un lugar fresco

2 Pelar las manzanas, descorazo­nar y cortarlas en gajos rociar las manzanas con zumo de limon incorporar los cacahuetes, la cascara de limon, el azucar y los clavos precalentar el horno a 170° C.

3 Estirar dos terceras partes de pasta sobre poca cantidad de harina y pasarla al molde, engrasado, de modo que el borde sobresalga ligeramente distribuir el relleno encima y pincelar el borde con clara.

4 Estirar la pasla restante, a ex­cepcion de un trozo pequeno, al ta­mano del molde y cubrir el relleno con esta pasta, apretar en el borde de pasta con el mango de un cucharon para asi formar ondulaciones estirar la pasta restante y recortar formas de hoja.

5 Recortar, con cuchillo, un agujero de 2 cm. en el centro del pastel pie pincelar las hojas de pasta con clara y colocarlas en la parte superior del pastel cocer el pastel durante 40 min. en el horno desmoldar el pastel, espolvorearlo con azucar en polvo y servirlo todavia caliente.