Pastel dulce de nueces

Ingredientes Pastel dulce de nueces Preparar 20 Min, Cocer 50 Min (Para 12 trozos)

* 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 100 g de azucar
* 1 sobre de azucar de vainilla
* 6 huevos, sal
* 100 g de harina, 3 cdas. de levadura en polvo
* 300 g de nueces molidas
* 2 cdtas. de canela
* 1 punta de cuchillo de clavos molidos  
* mantequilla y pan rallado para el molde
* 1/4 L de jarabe de azucar
* 200 ml de nata

Preparacion Pastel dulce de nueces:

1 Batir, a punto de espuma, la mantequilla con azucar y azu­car de vainilla. Separar las yemas de las claras. Incorporar las yemas a la masa de mantequilla. Montar las claras con 1 pizca de sal.

2 Tamizar la harina y agregarla, con levadura en polvo, a la crema. Incorporar las nueces. Aro­matizar la pasta con canela, clavos molidos incorporar delicadarnente las claras montadas.

3 Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde rectangular, llano, (aprox. 30 x 23 cm.), espolvorearlo con pan rallado. Distribuir la pasta en el molde.

4 Dorar el pastel durante 45-50 min. El pastel esta hecho cuan­do la superficie cede, de forma elastica, al apretar encima con el dedo. Si hiciera falta, proseguir la coccion durante 5-10 Min. mas

5 Retirar el pastel del horno, regarlo con el jarabe de azucar y dejarlo enfriar en el molde. Desmoldear y cortar la picza en 12 dados. Montar la nata a punto de nieve medio firme y servirla por separado.