Pastel pie con zarzamoras | Postres

Ingedientes (Para 1 molde para Pie redondo, alto):

* 300 g de hojaldre congelado
* 500 g de zarzamoras
* 100 g de azucar
* 1 cdta. de canela molida
* 1 limon sin tratamiento quimico
* 100 g de Shortbread
* 100 g de avellanas molidas
* harina para la superficie de trabajo
* 1 yema
* 2 cdas. de lecbe

Preparacion:

1 Dejar descongelar el hojaldre mientras tanto se lavan las zarzamoras y se dejan escunir bien mezclar las zarzamoras con azucar y la canela lavar el limon con agua caliente y secarlo frotandolo con un pano rallar finamente la cascara, exprimir medio limon pasar los shortbreads a una bolsa de plastico desmenuzarlos con ayuda de un rodillo para pastas.

2 Mezclar la cascara de limon con 1 cda. de zumo de limon agregar y mezclar despues las migas de shortbread, las avellanas y las zarzamoras precalentar el horno a 220° C.

3 Colocar las hojas de hojaldre una encima de otra y estirarlas finamente, sobre poca harina cortar una tapa de pasta redonda del tamano del molde volver a su­perponer el hojaldre restante (sin amasar!), estirar y forrar el molde pasado por agua fria rellenar con la masa de zarzamoras, cubrir con la tapa y apretar bien los bordes.

4 Cortar, con un cuchillo, un agujero en el centro del pastel pie batir la yema con leche y pincelar el pastel con la mezcla de yema recortar formas de la pasta restante y decorar con ellas la tapa del pastel cocer el pastel pie durante 30 minutos.