postre cassata italiana

Preparar 1 hora 30 min. Reposar 12 horas Ingredientes de postre cassata italiana (para 1 molde desmontable, 24 cm.0)

Para el bizcocho

* 4 huevos, yemas y claras separadas
* 100 g de azucar
* 1 sobre de azucar de vainilla
* 150 g de harina

Para el relleno

* 150 de chocolate oscuro, rallado
* 50 g de pistachos picados
* 150 g de frutas escarchadas en dados
* 150 g de azucar en polvo
* 750 g de ricota
* cdas, de licor maraschino
* papel de horno para el molde
* 200 g de nata montada
* 1 cda. de azucar
* 200 g de frutas escarchadas

Preparacion postre cassata italiana :

1 Precalentar el horno a 180° C. Forrar el fondo del molde con papel de horno montar las claras, con azucar y azucar de vainilla, a punto de nieve, incorporar la harina y las yemas rellenar el molde con la pasta y cocer el pastel durante 40 minutos dejar reposar durante una noche y partir despues el fondo dos veces en sentido transversal.

2 Mezclar el chocolate, los pistachos, las frutas escarchadas, el azucar en polvo y la ricota. rociar los fondos con 2 cdas de maraschino respectivamente recubrir el fondo inferior en el molde con la mitad de crema colocar encima el segundo fondo y recubrir con la crema restante cubrir con el trecer fondo poner durante 3 horas en un lugar fresco.

3 Montar la nata con el azucar a punto de nieve cubrir la tarta con nata y guarnecerla con frutas escarchadas.