Receta de dulce de uvas y lomo con salsa de uvas

Las uvas con sus propiedades antioxidantes, vitaminas y sales minerales es un buen ingrediente para elaborar distintas recetas de cocina ya sea como dulce de uva u otras elaboraciones según las siguientes recetas con uva.

Receta de dulce de uvas:

Para hacer el dulce de uvas necesitamos como ingredientes un kilo seiscientos gramos de azúcar, un kilo de uvas y el jugo de un limón con su cáscara.

Para la preparación vamos a separar las uvas maduras de los racimos, las lavamos y luego les hacemos un tajo en forma de cruz para extraerles las semillas. Luego colocamos las uvas en una olla para cubrirlas con el azúcar y le incorporamos el jugo del limón. Esta preparación necesita una maceración de doce horas en un lugar fresco. Pasadas las doce horas lo llevamos a fuego moderado, revolvemos hasta que comience a hervir. Una vez que rompió el hervor disminuimos la llama para continuar la cocción.

A fuego suave continuamos cocinándolo, cuidando de retirar la espuma que se va formando. Revolvemos con cuidado probando de vez en cuando hasta que tome el punto deseado. Mientras continúa caliente lo envasamos en frascos previamente esterilizados y los cerramos herméticamente, para que se conserve hasta que se decida su consumo.