Tarta de cerezas holandesa | Postres

Preparar 2 hora, Ingredientes de Tarta de cerezas holandesa (Para 1 tarta, 26 cm. 0)

* 400 g de hojaldre descongelado

Para el relleno

* 1 tarro de cerezas (680 g)
* 4 cdas. de azucar
* 1 punta de cuchillo de canela molida
* 1 trocito de cascara de limon sin tratamiento quimico
* 1 cda. de maicena
* 2 cdas. de jalea de grosellas
* 100 g de azucar en polvo
* 1-2 cdas. de kirsch
* 6 hojas de gelatina blanca
* 750 g de nata para montar
* 1 sobre de azucar de vainilla
* manga pastelera con boquillo en forma de estrella

preparacion Tarta de cerezas holandesa:

1 Escurrir las cerezas, recogiendo el zumo reservar 12 cerezas y hacer hervir las restantes con en 1/8L de zumo, 2 cdas. de azucar, canela y cascara de limon mezclar la maicena con 2 cdas. de zumo frio, incorporar, dejar cocer durante 1 minuto y dejar enfriar.

2 Precalentar el horno a 200°C. Dividir la pasta en tres raciones y estirar fondos redondos pasar las piezas a bandejas pasadas por agua fria, cocer cada fondo durante 20 minutos y dejar enfriar.

3 Recubrir un fondo can jalea mez­clar el azucar en polvo con kirsch y glasear la jalea con la preparacion dejar secar poner la gelatina a remojo montar la nata con el azucar restante y el azucar de vainilla, exprimir la gelatina y disolverla dentro, incorporar 3 cdas. de nata e incorporar la mezcla a la nata restante.

4 Aplicar la masa de cerezas sobre el segundo fondo, cubrir con 1/3 parte de la nata cubrir con el tercer fondo, Aplicar encima la mitad de la nata restante partir el fondo glaseado en 12 trozos y disponerlos encima recubrir el borde con nata, formar encima montoncitos de nata y colocar 1 cereza en cada montoncito