Secciones

navegar archivo

Mayo, 2012
Do	Lu	Ma	Mi	Ju	Vi	Sa
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

NewsletterNewsletter

Principal | Postres y dulces | Tarta, Corona de reyes

Tarta, Corona de reyes

Tartas dulces, Tarta, Corona de reyes

Tarta, Corona de reyes

Ingredientes de Corona de reyes (Para 1 molde concéntrico) Preparar 40 Min, Cocer 50 Min, Reposar 1 hora

Para la pasta

* 500 g de harina
* 1 dado de levadura (42 g)
* 100 g de azucar
* 100 g de mantequilla blanda
* 1 pizca de sal, 3 huevos
* 2 yemas
* 1 cdta. de cascara rallada de 1 limon sin tratamiento quimico
* 50 g de cidra confitada, a dados
* 100 g de frutas escarchadas, mixtas, a dados

Preparacion Corona de reyes:

1 Tamizar la harina y formar un hoyo en el centro, Desmenuzar dentro la levadura y preparar una masa previa, agregando 4 cdas, de agua tibia, 1 cda, de azucar y un poco de harina, Dejar levar la mezcla, tapada, durante 10 minutos.

2 Mezclar, removiendo, la mantequilla, sal, los huevos, 2 yemas, cascara de limon y el azucar restante, Agregar la mezcla a la masa previa y amasar bien, Incorporar la cidra confitada y la mezcla de frutas escarchadas. dejar levar, tapado, durante 20 minutos.

3 Forrar la bandeja con papel de horno. volver a amasar la pasta y formar, en la bandeja, una corona. Batir las yemas con 2.3 cdas. de agua y pincelar la corona con la preparacion. Dejar levar, tapado, durante 10 minutos. Precalentar el horno a 180° C.

4 Dorar la corona de levadura durante 45 minutos. Tostar las alrnendras laminadas sin adicion de grasa. Mezclar el azucar en polvo con zumo de limon y recubrir con el bano de azucar la corona ligeramente enfriada. Decorar con almendras, tiras de cidra y de naranja confitada y cerezas confitadas.