Tarta exquisita de nueces

Ingredientes de Tarta exquisita de nueces(Para 1 molde desmontable,26 cm. 0) Preparar 1 hora 20 min. Cocer 45 min.

Para la pasta

* 300 g de harina, 1 pizca de sal
* 150 g de mantequilla fria
* 1 huevo, 120 g de azucar en polvo
* 1 cdta. de cascara rallada de un limon sin tratamiento quimico

Para el relleno

* 400 g de nueces
* 200 g de azucar
* 250 ml de crema
* 1 punta de cuchillo de canela
* 2 cdas. de zumo de limon
* film de cocina o papel de aluminio
* mantequilla para el molde
* harina para la superficie de trabajo
* 1 yema y 1 cda. de leche batidos juntos para pincelar
* azucar en polvo para espolvorear

Preparacion de Tarta exquisita de nueces:

1 Tamizar la harina en la superficie de trabajo y agregar la sal, mantequilla a trozos y el huevo. Tamizar el azucar en polvo por encima. Agregar la cascara de limon y amasar rapidamente, hasta obtener un compuesto homoge­neo formar una bola, envolverla en film de cocina y poner la pasta, durante 30 minutos, en un lugar fresco.

2 Picar gruesamente las nueces. Derretir el azucar a fuego lento agregar la nata asi como la canela y dar un breve hervor incorporar el zumo de limon y las nueces y dejar enfriar.

3 Precalentar el horno a 180° C. Engrasar el molde. Estirar algo mas que la mitad de la masa en la superficie de trabajo enharinada, forrar el molde con la pasta y formar un borde de 3 cm. de alto. Rellenar con la masa de nueces.

4 Estirar la pasta restante, cubrir con ella la masa de nueces y apretarla en el borde. Pinchar la superficie varias veces con un tenedor y pincelarla con la yema batida con leche. Cocer el pastel durante 45 minutos. Dejar enfriar un poco la tarta en el molde, retirarla y, antes de servir, espolvo­rearla con azucar en polvo.