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Tarta de manzana tatin

Ingredientes (para 6 personas):

* 1 kg de manzanas reinetas

* 100 gr de mantequilla

* 100 gr de azúcar

* 200 gr pasta de hojaldre

Para la decoracion:

* naranja media, limón medio

(Para quelas manzanas no se oscurezcan una vez peladas, meterlas en un bol con agua fría y unas gotas de zumo de limón. La capa inferior de hojaldre constituye una base sólida que evita que la tarta pierda su formauna vez desmoldada)

Preparacion:

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Pelar las manzanas, extraerles el corazón y cortarlas en 6 trozos. Untar con mantequilla un molde para tartas de 22 cm de diámetro y espolvorearlo con el azúcar.Disponer encima los trozos de manzana en forma de abanico, empezando por la parte exterior. Poner el molde a fuego muy lento, y darle la vuelta a menudo, hasta que el azúcar se caramelice ligeramente. Retirar el molde del fuego y dejar enfriar.

Extender el hojaldre hasta obtener una capa de unos 3 milímetros de espesor, recortar un disco un poco mayor que el molde y

cubrir con él las manzanas. Doblar el borde del hojaldre hacia el interior.Pinchar el hojaldre con un tenedor. Hornear la tarta a 200°C de 15 a 20 minutos, hasta que esté dorada.Retirarla del horno y dejarla enfriar sin desmoldarla.

Lavar el limón y la naranja y cortar unas tiras de corteza.Poner el molde sobre la llama para que se caliente el fondo, volcar la tarta sobre una fuente, disponer en el centro las tiras de corteza de naranja y de limón, enrolladas en espiral, y servir. si no se dispone de manzanas reinetas, la variedad golden dara el mismo excelente resultado. solo hay que cuidar de cortarlas en trozos mas finos.

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