Tarta à l'orange

Preparar 1 hora Enfriar 30 min. Cocer 40 min Ingredientes (Para 1 molde tarta, 24 cm. 0)

Para la pasta

* 300 g de harina
* 1 punta de cuchillo de sal
* 1 cda, de azucar
* 1 sobre de azucar de vainilla
* 150 g de mantequilla fria
* 1 huevo

Para el relleno

* 3 naranjas grandes, una de ellas sin tratamiento quimico
* 2 huevos
* 3 cdas. de azucar en polvo
* 2 cdas. de creme fraiche
* 2 cdas. de zumo de limon
* 2 cdas. de maicena
* 2 cdas. de mermelada de naranjas
* 2 cdas. de licor de naranja, o 1/2 frasquito de aroma de naranja
* harina para la superficie de trabajo
* grasa para el molde

Preparacion:

1 Mezclar la harina con sal, azucar y azucar de vainilla, agregar la mantequilla a trocitos, el huevo y 2 cdas. de agua y amasar rapidamente todos los ingredientes tapar y dejar reposar la pas­ta durante 30 minutos en un lugar fresco.

2 Precalentar el horno a 200° C. Estirar la pasta en la superficie de trabajo enharinada forrar el molde engrasado con la pasta, cortando el borde que sobresalga pinchar el fon­do varias veces con un tenedor, cocer la pasta durante 15 minutos

3 Lavar la naranja natural, no tratada, rallar la cascara y exprimir el zumo batir los huevos, con el azucar en polvo, a punto de espuma y agregar la creme fraiche. A continuacion se incorpora el zumo y la cascara de naranja, el zumo de limon y la maicena,

4 Rellenar la capa de pasta con la crema y proseguir la coccion durante 15 minutos mas pelar las naranjas restantes, quitando al mismo tiempo las membranas blancas y recogiendo el zumo que salga cortar las naranjas en rodajas finas.

5 Guarnecer el pastel con las rodajas de naranja y cocerlo durante 10-15 minutos mezclar la mermelada con el zumo de naranja recogido y el licor. Glasear las frutas con la preparacion.