Tarta de bayas veraniegas

Preparar 1 hora, Ingredientes tarta de bayas veraniegas (Para 1 tarta, 24 cm. 0)

Para los fondos de merengue

* 4 claras
* 250 g de azucar
* 2 cdas. de maicena
* 1 cda. de cacao en polvo

Para el relleno

* 500 g de bayas frescas (p,ej frambuesas, zarzamoras, grosellas
* 2 cdas. de azucar en polvo
* 1 cda. de aguardiente de frambuesas
* 700 g de nata montada
* 2 sobres de azucar de vainilla
* papel de horno para las bandejas

Preparacion tarta de bayas veraniegas:

1 Precalentar el horno a 150° C. Recortar dos circulos de papel de horno de 24 cm. 0 y colocarlos en dos bandejas de horno montar las claras a punto de nieve medio firme e incorporar el azucar en forma de hilo fino batir hasta que la masa se vuelva firme y brillante.

2 lncorporar, batiendo, 1 cda. de maicena a la milad de la masa merengue mezclar la maicena restante con cacao en polvo e incorporar la mezcla a la masa de claras restante rellenar un circulo de papel con merengue oscuro y uno con merengue de color claro.

3 Cocer los fondos durante 1 hora, intercambiando al cabo de 30 rninutos las bandejas en el horno, sin aire caliente dejar secar los fondos, de­jandolos durante una noche en el horno apagado lavar las bayas, limpiar, dejar­las escurrir desprender las grosellas. Reservar algunas frutas, espolvorear las restantes con azucar en polvo y rociarlas con aguardiente de frambuesas.

4 Montar la nata, con el azucar de vai­nilla distribuir la rnitad de las bayas marinadas encima del fondo oscuro, aplicar encima una tercera parte de la nata colocar encima el fondo de color claro, dislribuir encima las bayas restan­tes y cubrir con la nata restante
poner la tarta durante 20 min. en el congelador decorar la tarta con las bayas restantes.