Tarta de frambuesas y nata con merengue

Preparar 1 hora, Ingredientes tarta de frambuesas y nata con merengue (Para 1 molde desmontable, 24 cm. 0)

Para la masa vienesa

* 4 huevos, 200 g de azucar
* 200 g de harina
* 2 cdtas. de levadura en polvo
* 200 g de mantequilla derretida

Para el relleno

* 300 g de frambuesas congeladas
* 50 g de azucar en polvo
* 1 cda. de ron
* 4 hojas de gelatina blanca
* 750 ml de nata
* grasa y pan rallado para el molde
* 3 merengues
* manga pastelera con boquilla en forma de estrella

Preparacion  tarta de frambuesas y nata con merengue :

1 Precalentar el horno a 175° C. Engra­sar el molde y espolvorearlo con pan rallado separar las yemas de las claras montar las claras, con 50 g de azucar, a punto de nieve batir, con la batidora de varillas, las yemas y el azucar restante a punto de espuma mezclar la harina con levadura en polvo e incorporar la mez­cla, con las claras montadas, a la crema, entremezclar con la mantequilla cocer la pasta durante 50 minutos en el molde (gas: posicion 2; aire caliente 150°' C). Desmoldar en una rejilla y dejar enfriar partir transversalmente por la mitad.

2 Espolvorear las bayas con 1 cda. de azucar en polvo, rociarlas con ron y dejarlas descongelar ligeramente reservar 12 frambuesas para decorar poner la gelatina duante 10 minutos en agua fria montar la nata con el azucar en polvo restante hacer pure las bayas con la batidora electrica e incorporar la mitad a la nata, exprimir la gelatina y dejar que se vuelva liquida en una olla a fuego lento, incorporar 2 cdas. de gelatina a la nata a las frambuesas incorporar la mezcla de gelatina a la nata de frambuesas.

3 Aplicar nata a las frambuesas sobre el fondo inferior colocar encima el segundo fondo recubrir la tarta, todo alrededor con nata blanca desmenuzar los merengues y espolvorear la tarta con merengue, aplicar encima 12 montonci­tos de nata y colocar una frambuesa en cada montoncito.