Secciones

navegar archivo

Mayo, 2012
Do	Lu	Ma	Mi	Ju	Vi	Sa
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

NewsletterNewsletter

Principal | Postres y dulces | Tartaletas de kiwi

Tartaletas de kiwi

Ingredientes (para 4-6 personas):

* 150 gr de harina

* 90 gr mantequilla

* 70 gr de azúcar, * sal

* 1 huevo, 1 yema

* la ralladura de un limón

* 300 gr de kiwis maduros

* 6 cucharadas de crema pastelera

Para la decoracion:

* 2 cucharadas de gelatina de albaricoque

Para los moldes:

* 30 gr de mantequilla

* 30 gr de harina

Preparacion:

Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo, disponerla en forma de volcán, introducir en el centro la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y troceada, el azúcar, la yema de huevo, la ralladura de limón y una pizca de sal. Amasar los ingredientes con los dedos. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en un lugar fresco durante una hora. Extender la masa con un rodillo hasta obtener una lámina de 3 o 4 milímetros de grosor, recortar seis discos de 12 centímetros de diámetro y forrar

con ellos 6 moldes para tartaleta de 10 cm de diámetro untados con mantequilla y espolvoreados con harina.

Pinchar la masa con un tenedor, disponer encima un papel vegetal y cubrirlo con arroz o con legumbres secas. Hornear las tartaletas a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que se doren. Retirar del horno las tartaletas, desechar el papel y el arroz, desmoldarlas y dejar que se enfríen. Mientras tanto, pelar y cortar los kiwis en rodajas de 3 milímetros de espesor.

Distribuir una cucharada de crema pastelera sobre el fondo de cada tartaleta, extendiéndola con una espátula de madera de manera uniforme. Disponer encima las rodajas de kiwi, ligeramente superpuestas. Llevar la gelatina a ebullición en un cazo con una cucharada de agua, untar las rodajas de kiwi y servir.Las bases de las tartaletas pueden prepararse la víspera; si es así, hay que guardarlas en un lugar seco, fuera del frigorífico, donde cogerían un indeseable grado de humedad.

la crema pastelera: Para para quien se anime a preparar por si mismo la crema pastelera, ahí va la receta. Separar las yemas de las claras de 3 huevos, mezclclar las yemas con 10 cucharadas de azucar y batirlas hasta que esten bien espumosas.agreqar una cucharada de harina y diluirlo todo con medio litro de leche tibia. incorporar la corteza de un limon mediano, poner el recipiente a fuego moderado y seguir mezclando, sin dejar de remover, hasta que la crema se espese. Desde el momento en que empieza a hervir, calcular 5 minutos mas de coccion. Retirar la corteza de limon y dejar la crema a tempratura ambiente antes de meterla en el frigorifico.

Adicionar a: Add to your del.icio.us