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Postres | Torrijas con natillas

Ingredientes:

* Pan de torrijas (mejor comprado la víspera).

* 1 litro de leche hirviendo.

* 3 cucharadas soperas de azúcar.

* 3 huevos, * Aceite.

* Azúcar molida para espolvorear.

Para las natillas:

* 1 ½ litro de leche.* 6 yemas de huevo.

* 6 cucharadas soperas de azúcar en colmo.

* la cáscara de un limón. * 2 barras de vainilla.

* 1 cucharada sopera de maizena. * polvo de canela.

Preparación:

Primero, preparar las torrijas. Cortar la barra de pan de un dedo de grueso y colocarla en una fuente un poco honda. Poner la leche a calentar con 3 cucharadas de azúcar y cuando esté a punto de hervir, verterla sobre el pan. Dejarlas un tiempo para que se empapen.En un plato sopero batir dos huevos como para tortilla. Coger las torrijas de una en una, rebozarlas en el huevo batido y pasar a la sartén con el aceite bien caliente, para que se frían. Por ambos lados, sacarlas, escurrirlas un poco y reservarlas en una fuente con papel absorbente.

Preparar las natillas poniendo la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la cáscara del limón y ponerlo a fuego hasta que empiece a hervir. Mientras tanto, en un bol batir las 6 yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar y la maizena. Cuando la leche empiece a hervir, coger con un cucharón y agregarla poco a poco en el bol moviéndolo muy bien. Una vez bien unido, verter el contenido del bol en el cazo.

Poner el cazo en el fuego a fuego bajo sin parar de dar vueltas con la cuchara de madera, sin dejar que llegue a hervir la crema. Se formará una espuma en la superficie que hay que dar vueltas hasta que desaparezca. Entonces estarán listas. Servir con las torrijas.

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