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Principal | Aperitivos y Tapas | Arroz salvaje con gambas y pollo

Arroz salvaje con gambas y pollo

Ingredientes Para 4 personas:

* 250 gr de arroz salvaje(en esta ocasión se ha utilizado el tipo Vermont).

* 400 gr de pechuga de pollo deshuesada.

* 150 gr de gambas peladas(pueden ser congeladas).

* 1 cebolla pequeña, pelada y picada.

* 1 diente de ajo, pelado y picado.

* 1/2 tacita de aceite de oliva.

* Sal y pimienta blanca recién molida.

Preparacion:

Lavar y escurrir el arroz, y ponerlo a cocer en una cacerola de fondo grueso con 4 vasos de agua y un poco de sal, Cuando comience a hervir tapar la cacerola, y dejar que cueza, a fuego muy bajo, hasta que esté tierno, entre 40 y 50 minutos (si a la media hora se ha consumido todo el agua,

agregar un poco más).

Destapar, remover, cocer otros 5 minutos, retirar del fuego y reservar En una sartén, calentar el aceite y freír en él la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, sacar de la sartén junto con el ajo y reservar.

A continuación, en ese mismo aceite, freír las pechugas de pollo, previamente sazonadas con sal y pimienta. Sacar y reservar.

Por último, rehogar también las gambas, sacar y reservar, En una fuen te, disponer el arroz y mezclar con el sofri to de ajo y cebolla, las pechugas de pollo troceadas y las gambas.

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