Secciones
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Sopas y Cremas
- Postres y dulces
- Recetas de Entrantes
- Pescados y mariscos
- Aperitivos y Tapas
- Pastas y Pizzas
- Aves y Caza
- Cocina Española
- Cocina Italiana
- Cocina Francesa
- Cocina marroqui y arabe
- Recetas de Carnes
- Dietas
- Nutrición
- Alimentos Curativos
- Alimentacion y Salud
- Legumbres y Verduras
- Recetas Vegetarianas
- Recetas Bajo Colesterol
- Bebidas y Cocktails
- Trucos de Cocina
- Huevos y Lácteos
- Arroces y Paellas
- Recetas de Bebes
- Recetas de Salsas
- Videos de recetas cocina
- Recetas de cocina Internacional
navegar archivo
| Do | Lu | Ma | Mi | Ju | Vi | Sa |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Coliflor gratinada con queso azul
Los quesos azules traen a la mesa el recuerdo de las montañas y de los campos, y son un maravilloso excitante del paladar. Además, son capaces de vestir un ingrediente sencillo con un atuendo de fiesta que otorga categoría al plato
Ingredientes (para 4 personas):
* 2 pequeñas de coliflor
* 2 cucharadas vinagre de vino blanco
* 12 nueces peladas
* 2 vasos de leche
* 200 gr de queso azul
* 100 gr de mantequilla
* 50 gr de harina
* un diente de ajo
* sal y pimienta en grano
Elaboracion:
Limpiar las coliflores, lavarlas y hervirlas durante 10 minutos en agua salada acidulada con el vinagre, escurrirlas, dejar que se entibien y dividirlas en ramitos; disponerlos en un bol con 50 g de mantequilla y el diente de ajo pelado y picado; remover y reservar. Preparar una bechamel: derretir la mantequilla restante en un cazo, agregar la harina, remover y desleír con la leche. Remover continuamente, hasta que la salsa se haya espesado, y condimentar con sal, pimienta recién molida y el queso azul troceado.(Para asegurarsede que la cocción es uniforme, dividir la coliflor en ramitos lo más regularesposible y eliminar los troncos demasiado gruesos que siempre resultan más duros).
Retirar del fuego y batir con una batidora de varillas trocear las nueces disponer una capa de ramitos de coliflor en una fuente de hornear engrasada con mantequilla repartir por encima la mitad de la bechamel al queso y de las nueces troceadas formar otra capa de coliflor y terminar con la bechamel, las nueces restantes meter en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos y servir enseguida.(Las nueces troceadas adornan el plato y su firme textura sorprende al paladar en contraste con la suavidad de la coliflor Al añadir queso azul a la bechamel, en lugar del más clásico gruyére o emmental que se emplea para los gratinados, el plato adquiere un sabor totalmente nuevo y original)
Adicionar a:
del.icio.us |
Digg
del.icio.us |
Digg
Email a un amigo
Imprimir version
Texto plano
Comentarios (0 Publicado):
Envie sus comentarios