volovanes rellenos de marisco

Ingredientes para 4 personas:

* 1 paquete de hojaldre congelado.
* 1/2 kg de almejas.
* 300 gr de gambas peladas.
* 1/2 kg de champiñones en láminas.
* 2 puerros.
* 1/2 vaso de leche.
* 4 cucharadas de nata líquida.
* 4 huevos.
* 50 gr de mantequilla.
* Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparacion :

Con la ayuda de un cortapastas cortar 12 círculos, Con otro cortapastas más pequeño hacer un aguje­ro en 6 de los círculos ya cortados. Montar estos últi­mos sobre los otros, pintarlos con yema de huevo batida y hacer en el horno hasta que suban y estén dorados.

Abrir las almejas al vapor, quitar las con­chas y reservar el jugo que hayan soltado, pasándo­lo antes por un colador muy fino Limpiar los pue­rros, deshechar la parte verde y cortar la blanca en redondeles. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén y pochar en ella los puerros, 

Lavar y escurrir los champiñones y rehogarlos con el resto de la mantequilla. Agregar las gambas, la leche, la nata y una pzca de nuez mascada. Salpimentar al gusto e incorporar los champiñones, los puerros, las almejas y su jugo Y los huevos batidos,

Rellenar con esta mez­cla los volovanes. Servir calientes.