asado de ternera

Ingredientes:

- 1 kg. de solomillo

- lomo o espaldilla

- 50 g. de mantequilla o de margarina

- 1 cebolla

- sal y pimienta

- una ramita de tomillo

1 Póngase a dorar la carne en la «olla de presion» con la mantequilla o la margarina bien calieftte. Agréguese una cebolla cortada en 4. Déjese dorar. Echese sal y pimienta. Deposítese la ramita de tomillo. Cerrar la «olla de presion.» y déjese cocer a fuego lento durante 25 minutos a partir del comienzo del cuchicheo de la válvula.

2 Deposítense JUDIAS VERDES o PATATAS en la cesta metálica. Sálese DIEZ minutos antes del fin de la cocción del asado, agréguense estas legumbres en la «olla de presion». Se cocerán al vapor y se impregnarán del aroma del asado.

Tiempo de cocción 25 minutos por kg.