asado de vaca coccion

Ingredientes:

-  1 pedazo de carne para asar de unos 800 g

-  30 g. de mantequilla o de margarina,

-  1 cebolla pequeña

-  sal y pimienta.

Tiempo de cocción en la  (olla de presion):10 minutos por kg.

Calentar bien la mantequilla o margarina en la (olla de presion) Calentar Póngase en ésta la carne a dorar por todas partes.

Esto es importante para lograr un asado bien jugoso. Añádase la cebollita cortada en 4. Déjesela dorar y así coloreará el jugo y le dará muy buen sabor.

Por fin, échese sal y pimienta.

2 Disponer la carne de tal modo que la albardilla de tocino esté en contacto con el fondo de la olla a presión.

Tápese ésta y déjese cocer a FUEGO LENTO durante unos 10 minutos a partir del momento en que la válvula cuchichea.

Sometido a una cocción demasiado rápida el asado se pegará al fondo.Respétese, por tanto, el tiempo de cocción indicado.

ASADO DE VACA CON PATATAS AL VAPOR Antes de tapar la «olla de presion», échense las patatas crudas y peladas en la cesta de aluminio.

Pónganse encima del asado bien dorado.

Echar sal y pimienta.

Tápese la olla a presión y déjese cocer suavemente durante el tiempo indicado para el asado.