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Blanqueta de pollo empanada

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Receta de Cocina Blanqueta de pollo empanada

Blanqueta de pollo empanada

Ingredientes para Blanqueta de pollo empanada:

* 4 pechugas de pallo
* 150 g de mantequilla
*  20 g de mostaza de Dijon
* 1 zumo de limon
* Hierbas de Provenza
* Salsa Perrins

Preparacion de Blanqueta de pollo empanada:

Fundir la mantequilla a fuego suave y anadir los condimentos. Untar bien la pechuga de pollo en la mantequilla y rebozarla en miga de pan de molde recien rallado.

Disponer en bandeja y cocer a 200° C : durante unos 15-20 minutos. Aparte, calentar aceite e incorporar el tomate sin piel y cortado a dados, sazonar con sal y el azucar y dejar cocer hasta que tenga una textura espesa. Escalopar las pechugas ya cocidas y emplatar con el coulis.

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