Brochetas de cordero con pimientos

Ingredientes de brochetas de cordero con pimientos:

1. 500 g de carne de cordero
2. 2 pimientos verdes
3. 1 pimiento rojo
4. 1 cebollaaceite de oliva
5. perejil picado
6. sal y pimienta

Ingredientes para la salsa:

• 1 cucharada de mostaza
• AzucarPimentón
• 1 dl de aceite de oliva

Mezclar en un recipiente la mostaza,el azucar ,el pimentón y el vinagre.Agregar el aceite de oliva y volver a mezclar hasta que emulsione la salsa.Reservar Cortar la carne en dados y salpimentar al gusto.Limpiar y cortar en trozos los pimientos y la cebolla.

Para formar las brochetas,insertar en un palito de forma alternativa trozos de carne un trozito de cebolla y de pimientos, salpimentar. Freír en una parrilla con aceite durante 5 minutos por cada lado.Repartir en los platos y rociar con la salsa reservada anteriormente.Servir con perejil picado por encima.