Chuletas de cordero empanadas

Ingredientes Para 4 a 6 personas:

- 1 k de chuletas de cordero lechal
- 2 dientes de ajo pelados y picados finamente
- 1 ramita de perejil
- 2 huevos y Sal
- Pan rallado

Preparacion :

Preparar el adobo machacando en un mortero los ajos junto con la sal y el perejil.agregar un poco de agua y verter en el recipiente donde vayamos a poner la carne.Colocar las chuletas en capas, alinandolas bien con el adobo y reservar en un lugar fresco durante un par de horas como minimo, Batir los huevos en un plato y colocar el pan rallado en otro.

Echar en un colador la chuletas para quitarles el caldo del adobo,Introducir cada chuleta primera en huevo batido y después en pan rallado, y freir en el aceite no demasiado caliente para que no se quemen.Servir acompa­nadas, por ejemplo, de pimientos rojos asa­dos o de patatas paja .