corazon de ternera relleno

Ingredientes:

* 1 corazón de ternera (800 g.), * 60 g. de mantequilla o de margarina

* 125 g. de carne para salchicha, * 1 huevo, * 1 vaso de vino blanco

* 1 cebolla grande, * 1 diente de ajo,

* laurel y perejil picado, * sal y pimienta.

Elaboracion: 

Lávese el interior del corazón. Lléneselo con el relleno.RELLENO: Píquese 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y perejil. Mézclese con la carne de salchicha y el huevo échese sal y pimienta.Póngase a dorar el corazón en la «olla de presion» con mantequilla o margarina caliente. Agréguense zanahorias y cebollas en rodajas, vino blanco, laurel, tomillo, sal y pimienta.Cerrar la «olla de presion» y déjese cocer suavemente durante 35 min a partir del comienzo del giro de la válvula.Tiempo de cocción en 35 minutos.