corazon de ternera relleno

Ingredientes:

- 1 corazón de ternera (800 g.)

- 60 g. de mantequilla o de margarina

- 125 g. de carne para salchicha

- 1 huevo

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cebolla grande

- 1 diente de ajo,

- laurel y perejil picado

- sal y pimienta.

1 Lávese el interior del corazón. Lléneselo con el relleno.RELLENO: Píquese 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y perejil. Mézclese con la carne de salchicha y el huevo échese sal y pimienta.

2 Póngase a dorar el corazón en la «olla de presion» con mantequilla o margarina caliente. Agréguense zanahorias y cebollas en rodajas, vino blanco, laurel, tomillo, sal y pimienta.

Cerrar la «olla de presion» y déjese cocer suavemente durante 35 min a partir del comienzo del giro de la válvula.
 

Tiempo de cocción en 35 minutos.