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Enchiladas con pechugas de pollo

Ingredientes necesarios para Enchiladas de pollo:

2 Pechugas de Pollo
Media Crema 210 g
Chile Morrón
Queso Suizo 5 rebanadas delgadas
Queso Chihuahua 125 g
Tortillas para Tacos16
Caldo de Pollo 1/8
taza Cebolla 1/4
Ajo 1 diente
Sal: al gusto
Pimienta: al gusto
Aceite: suficiente para freír
Mantequilla: suficiente para engrasar

Preparacion Enchiladas de pollo:

Cocer las pechugas de pollo con sal al gusto, ajo y cebolla. Desmenuzar y salpimentar. pasar la crema en un licuador con el chile, el queso suizo dejar algunos trozos para decorar, y el caldo de pollo. Pasar la tortilla por el aceite caliente para ablandarla, poner el pollo desmenuzado y enrollarla como flauta. Engrasar con mantequilla un refractario y acomodar las enchiladas. Cubrirlas bien con lo licuado. Rallar el queso de chihuahua y espolvorear las enchiladas. Decorarlo con los trozos de queso suizo y hornear hasta que se gratine se sirve.