Escalopines de ternera con boletus

Ingredientes:

* 8 escalopines de ternera.
* 150 gr de setas a elegir.
* 2 dientes de ajo.
* 4 patatas.
* 10 cucharadas de aceite de oliva.
* mostaza molida.
* saly pimienta negra molida.

Elaboracion:

Se Lava, seca y corta las setas, Pela y corta las patatas, se Pon al fuego una sartén con 10 cucharadas de aceite, calienta a fuego medio, Cuando humee, echa las patatas, cortadas en rodajas, y, cuando se doren, las retiras, Haz lo mismo con las setas.

Espolvorea cada escalopín con mostaza en grano, Quita aceite de la sartén y sofríe los escalopines 1 min, se Enrolla los escalopines y córtalos longitudinalmente, se Coloca sobre el plato un lecho de patatas, las setas y los escalopines cortados. 10 Añade el jugo de los escalopines y salpimenta.