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Principal | Recetas de Carnes | Pierna de cordero con finas hierbas

Pierna de cordero con finas hierbas

Ingredientes:

* 3 dientes de ajo, machacados * 1 cucharadita de romero

* 1 cucharadita de tomillo * 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

* 1/4 cucharadita de sal * 2 cucharaditas de jugo de limón

* 1 pierna de cordero deshuesada, quitando la grasa visible, enrollado y atado

* 1/2 taza de pan rallado * 1/4 taza de perejil fresco triturado

* 1/3 taza de agua

Preparacion:

En un cuenco pequeño, mezclar el ajo, el romero, el tomillo, la pimienta y la sal. Verter bien el jugo de limón sobre la pierna del cordero.

y verter la mezcla también sobre el cordero. Cúbrirlo y méterlo en el frigorífico de tres a cuatro horas. Calentar el horno a 300ºC.

Untar con un poco de aceite una bandeja de asar, para que no se adhiera. Colocar la pierna de cordero en la bandeja y ásarla durante una hora. En un cuenco pequeño esparce las migas de pan y el perejil. Verter el agua y el aceite para conseguir una pasta. Con la cuchara, extender bien esta pasta sobre el cordero. Continúar asándolo alrededor de otra hora, o hasta que la carne ponga lista.

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