pierna de cordero a la inglesa

Ingredientes:

* 1 pierna de 3 libras * 250 g. de zanahorias

* 250 g. de nabos * 1 cebolla grande con 2 clavos de olor incluidos

* laurel y tomillo y perejil, * 2 dientes de ajo * sal y pimienta.

Elaboracion: 

Llénese de agua la «olla de presion.» hasta media altura. Agréguense las legumbres, la sal y la pimienta. Póngase a hervir Sumergir la pierna cuando el agua hierva. Tápese la «olla de presion.».y déjese cocer durante 15 minutos (5 minutos por libra) a partir del comienzo de la rotación de la válvula.

Una vez terminada la cocción,sáquese la válvula para hacer bajar la presión. Abrase la olla a presión y quítese el agua a la pierna.Sírvase inmediatamente rodeada de legumbres. Tiempo de cocción en la «olla de presion»: 40 minutos.