pollo a la crema

Ingredientes:

* 1 pollo joven de 1 kg. * 30 g. mantequilla o de margarina

* 2 tazas de crema fresca (aproximadamente 125 g.)

* 2 huevos, * sal y pimienta.

Preparacion: 

Córtese el pollo en 6 pedazos. Caliéntese en la «olla de presion» con 30 g. de mantequilla o margarina. Téngase mucho cuidado de que se doren. Echar sal y pimienta. Tápese la «olla de presion» y déjese cocer suavemente alrededor de 15 minutos a partir del cuchicheo de la válvula.Batir dos huevos. Incorpóreselos a la crema fresca. Terminada la cocción del pollo, abrir la olla a presión. Colóquese nuevamente sobre el fuego suave.

Viértase la mezcla huevos-crema fresca, removiendo sin cesar.Téngase cuidado de no dejar hervir. Retírese del fuego en cuanto la salsa se torna untuosa. Dispónganse los pedazos de pollo sobre un plato caliente.Cúbranse con la salsa.Tiempo de cocción en : 15 minutos por kg.