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Pollo en pepitoria
Ingredientes:
* 1 Pollo mediano
* 50 gramos de almendras crudas
* 2 huevos
* un vasito de vino blanco
* un poquito de azafrán
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* pimienta
* sal
* aceite
Preparación:
Quitar la piel al pollo y espolvorearlo con sal y pimienta y freír en aceite.Se retira el pollo y se reserva y en el mismo aceite se fríe la cebolla y el ajo finamente picados, y se añade el vino blanco y se deja hervir rapidamente. Se le agrega el pollo de nuevo y se le pone azafrán machacado, nuez moscada y la sal ,se pone a cocer durante 1 hora y media.
Por otro lado se cocen los huevos y se dejan reposar despues se pelan y se pican . Una vez que haya terminado la cocción del pollo se añade los huevos duros picados y las almendras también picadas. y se deja al fuego unos minutos mas mientras hierve se retira del fuego y estara listo para servir.
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