pollo relleno

Ingredientes:

* 100 g. de mantequilla o margarina * 50 g. de tocino magro

* 20 cebollitas * 50 g. de miga de pan * 150 g. de carne para salchichas

* 500 g. de patatas * 1 cebolla grande * 1 vaso de coñac * sal y pimienta y perejil.

Preparacion: 

Píquese hígado, corazón y pulmón de pollo, así como el perejil. Dorar en una sartén una cebolla grande picada con 50 g. de mantequilla o margarina. Añádasele la carne para salchichas, la miga de pan desmigada,el picado, una copa de coñac, sal y pimienta. Déjese cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.Introducir este relleno en el interior del pollo. Cósase la abertura con hilo grueso para que relleno no se escape.

Dorar bien el pollo en a «olla de presion» con 50 g. de mantequilla o margarina, acompañado del tocino cortado entrozos en forma de dado y de las cebollitas. Agregar luego las patatas cortadas. Mézclese. Echar sal y pimienta. Tápese la cuchichea. Tiempo de cocción en 15 minutos por kg