puchero de gallina

Ingredientes:

* 1 gallina bastante dura, * 200 g. de pan viejo * 1 diente de ajo

* perejil picado * 2 huevos, * sal y pimienta * 1 pequeño repollo

* 2 zanahorias * 2 nabos * 2 patatas * 1 rama de apio

* 1 cebolla con 2 clavos de olor incluidos.

Preparacion: 

RELLENO: Píquense finamente hígado, corazón,Aplástese el pan viejo. Picar igualmente el perejil y el ajo. Mézclese todo con los huevos, sal y pimienta. Rellénese con esta bola de relleno el interior de la gallina.

Poner a hervir 4 litros de agua en la «olla de presion.» con todas las legumbres, aromas, sal y pimienta. Surnérjase en ella a gallina reilena. Cerrar a «olla de presion» y déjese cocer durante 50 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula. Sírvase la gallina rodeada de las legumbres. Sáquese el relleno para repartirlo entre los convidados. Tiempo de cocción en : 25 minutos.