Redondo de ternera al brandy

Ingredientes :

- 1 redondo de ternera de 11/2 aproximadamente.
- 1 vasa de leche.
- 1 k de zanahorias.
- 2 copas de brandy.
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva para freir.
- Sal y pimienta negra recién molida.
- 1 ramita de perejil picado.

Preparacion :

Rebozar en harina el redondo de ternera y dorarlo por tadas partes en el aceite. Agregar las zanahorias, raspadas y. cortadas en rodajas, rehogar y verter encima el brandy y la leche.

Salpimentar al gusto. Cocer, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna . una vez cocida la carne, se deja enfriar y se corto en rodajas, colocandolas en una fuente,se paso la salsa por el pasapurés y se vierte encima de la carne. Decorar con una ramita de perejil rizado.