Solomillo al hojaldre

Ingredientes:

* 4 solomillos de ternera.
* 150 g. de masa de hojaldre.
* 1 vaso de caldo de carne.
* 1 huevo.
* 1 cucharadita de mermelada de fresa o frutas del bosque.
* El zumo de 1 naranja.
* 1 copa de brandy y 1 copa de oporto.
* Café soluble.
* 1 cucharada de margarina light.
* 2 cucharadas de azúcar.
* 2 cucharadas de mostaza.
* Sal, Pimienta.

Elaboración:

En un recipiente para horno, se coloca el hojaldre extendido y se pone encima el solomillo previamente rehogado. Se salpimenta al gusto y se tapa bien envuelto en la masa. Se pincha el hojaldre y se pinta con el huevo batido.

Se mete en el horno a potencia media hasta que esté dorado. En un cazo, se pone el azúcar con la margarina y se calienta hasta que caramelice. Se agrega el brandy, el oporto, el caldo de carne, el café, la mermelada, la mostaza y el zumo de naranja, y se remueve a fuego lento hasta que espese ligeramente.

Se corta en porciones y se cubre con la salsa. Se sirve enseguida, para que no se enfrie.