Receta de lasañas Light

Las lasañas como cualquier otra pasta son el plato preferido de gran cantidad de comensales, pero indefectiblemente el pensamiento se vuelca hacia las calorías de más que vamos a aportar a nuestra dieta. Por ello esta es una receta de lasañas Light que por ende aportará baja cantidad de calorías. La mayoría de las veces el problema de las pastas para una dieta no reside en las pastas mismas sino en su preparación o en las salsas que las acompañan pero en el caso de las lasañas siempre éstas se preparan con fideos lasañas y salsas que aportan calorías.

Para hacer estas lasañas Light necesitaremos proveernos de ocho hojas de acelga, tres zanahorias, tres berenjenas, dos cebollas, tres tomates, tres claras de huevo, dos cebollas de verdeo, ciento cincuenta gramos de queso untable desnatado, una cucharadita de orégano, media cucharadita de nuez moscada y sal y pimienta. Una vez que contamos con todos los ingredientes comenzamos con la preparación de nuestras lasañas light pelando las berenjenas y las zanahorias y las cortamos en tajadas bien finas. Cortamos las cebollas en juliana. Tomamos las hojas de acelga y les eliminamos las pencas, pero las reservamos. Blanqueamos los vegetales en agua con sal, luego los escurrimos y dejamos que se enfríen.

Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los picamos. Picamos las cebollas de verdeo y las mezclamos con el orégano y la nuez moscada. Pincelamos una fuente para horno y colocamos una capa de hojas de acelga, salpimentamos y le agregamos la mezcla que hicimos de orégano, nuez moscada y cebolla de verdeo picada. Agregamos la mitad de la zanahoria condimentada a gusto, luego incorporamos la mitad de las berenjenas junto a la mitad de las cebollas y volvemos a condimentar a gusto.

Ahora vamos a hacer una mezcla con el queso untable y la clara de huevo para agregar la mitad de la mezcla sobre la preparación anterior. Los ingredientes que restan se van intercalando hasta completar la fuente que se cubrirá con papel de aluminio para llevarla al horno a temperatura media durante veinte minutos. Al retirarla del horno se quitará el papel y se complementa la cocción quince minutos más a horno máximo. Como puede observarse esta lasaña light está preparada íntegramente por vegetales, lo cual hará que sea realmente una lasaña baja calorías.