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Atascaburras (bacalao)

Ingredientes:

* 1/4 de Kg. de bacalao remojado

* 10 patatas

* 2 dientes de ajo

* 10 cucharadas de aceite

* 2 huevos duros

* 50 gr. de nueves

Preparacion:

Primero pelamos y lavamos las patatas en una olla al fuego con agua hirviendo, y cocer con las patatas el bacalao limpio y desalado.

Cuando ya están cocidos, escurrerlos, reservar un poco de caldo. En un mortero grande y picar dos ajos pelados.

despues echar las patatas de una a una en el mortero " o mejor que en la propia olla hay que sacar todas menos una y se echan los ajos picados; por esto es mejor tener un mortero grande" y apalatarlas también, echando un poco de aceite en crudo.

desmenuzar el bacalo y picarlo y se mezcla con el engrudo de las patatas. Si es espeso, hay que aclarar con un poco del agua de la cocida de las patatas. para que quede como un puré duro. a sirverlo adornado con rodajas de huevo duro y nueces.

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