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Ensalada agridulce de pasta marinera

Ingredientes:

* 260 gramos de pasta verde de espinaca

* 110 gramos de mejillones hervidos sin concha

* 90 gramos de gambas hervidas y peladas

* 1 lata de 40 gramos de anchoas escurridas

* 60 gramos de champiñones cortados en tiras

* 2 tomates cortados en cuartos

Aliño:

5 cucharadas de zumo de tomate; 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de hierbas picadas (perejil, menta o cebolleta), sal y pimienta negra Hervir la pasta y ponerla en una ensaladera, agregar los champiñones y los mejillones, las gambas, las anchoas y los tomates.

Para el aliño poner todos los ingredientes en un recipiente y removerlo bien. a Probar y rectificar a tu gusto. Verterlo en la ensalada removiendo poco a poco con cuidado. al momento de servir, espolvorear la enslada con el perejil o el queso parmesano rallado.

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