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Ensalada de aguactes y gambas con salsa fria de limon

Ensaladas, Ensalada de aguactes y gambas con salsa fria de limon

Ensalada de aguactes y gambas

Ingredientes para Ensalada de aguactes y gambas con salsa fria de limon:

* 1 lechuga maravilla o "lollo rosso"
* 1 lechuga francesa
* 16 tomates 2cherry"
* 2 aguacates
* 250 g de gambas peladas
* Laurel

Para la salsa:

* 150 ml de aceite de oliva
* 50 ml de zumo de limon
* Sal
* Pimienta blanca
* 1 c/s de mostaza de Dijon

Preparacion de Ensalada de aguactes y gambas con salsa fria de limon:

1 Limpiar bien las lechugas y cortarlas a trozos.
2 Pelar el aguacate, extraerle el hueso y untarlo con zumo de limon para que no se oxide.
3 Cocer las gambas en agua hirviendo con sal y laurel durante 20 segundos, escurrir y refrescar en agua con hielo.
4 Hacer una salsa con la mostaza, sal, pimienta, el zumo de limon y el aceite de oliva.
5 Montar la ensalada y alinar siempre en ultimo momento.