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Ensalada de espinacas
Ingredientes:
* 200gr de espinacas pequeñas
* 200gr de champiñones
* 3 cucharadas de mais en caja
* 50 gr de parmesano reggiano
* zumo de limon
* aceite extravirgen de oliva
* sal
* pimienta
Preparación:
Limpiar las espinacas, lavarlas cuidadosamente, entonces secarlas y meterlas en una ensaladera, Quitar a los champiñones la parte tierrosa de del tallo y lavarlos velozmente despues secarlos y cortarlos en rebanadas finas, juntar con las espinacas junto con el mais bien escurrido del liquido de conservación.
Versar rapido sobre la ensalada un par de cucharadas de zumo de limon, sal, pimienta y mezclar. Dejar reposar algun minuto antes de agregar el aceite y si es necesario ajustar de sal, Al momento de servir unir tambien el queso rayado. Mezclar bien.
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