Ensalada de lentejas con apio y manzana

Ingredientes Para 4 personas :

* 1 kg de lentejas.
* 1/2 cebolla.
* 1 diente de ajo.
* 1 hojita de laurel.
* 1 ramita de perejil.
* 1 rama grande apio.
* manzanas.
* 5 gr de pasas de corinto.
* 1/2 limón.
* 1 cucharada de curry.
* 4 cucharadas de nata líquida.
* Sal y pimienta en grano.

Preparacion :

La noche anterior limpiar y poner las lentejas a remojo en agua fría. Al día siguiente, escurrir, lavar y poner a cocer en agua fría con la cebolla, el ajo, el laurel, los granos de pimienta y el perejil. Cuando lleven alrededor de media hora cociendo, probar y sazonar con sal si lo consideremos necesario,

Dejar que continúen cociendo hasta que se terminen de hacer, retirar del fuego y escurrir  Mientras están cociendo las lentejas, limpiar y partir en cuadraditos el apio, poner en agua fría unos minutos y escurrir, Batir la nata hasta que quede ligeramente monta­da y sazonarla con sal y curry.Lavar y cortar las manzanas sin quitarles la piel y rociarlas con un poco de zumo de limón para que no se ennegrezcan En una ensaladera mezclar todos los ingredientes, aliñándolas con la salsa de nata y curry y un chorrito de zumo de limón.