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Ensalada de naranjas de Sicilia
Ingredientes:
* 3 naranjas rubias jugosas
* 2 pequeños hinojos
* un puñado de olivas negras
* aceite extravirgen de oliva
* sal
* pimienta
Preparación:
Pelar las naranjas osea eliminar sea la cascara externa que la pielecita interna. Cada pedacito tendra que estar libre de la pielecita. Conservar el jugo que se formara mientras se corta, Limpiar las cebollas y rajarlas finamente.
Remojar los anillos en agua fria, Preparar los hinojos eliminando la parte externa mas dura. Rebanar la parte interna en pedacitos pequeños. Lavarlos y secarlos bien.
Meter los dientes de la naranja en una ensaladera, unir los anillos de la cebolla, las rebanadas de hinojo y las olivas negras.
Condimentar con una emulsion de aceite extravirgen de oliva, el zumo de las naranjas recogido anteriormente y sal.
Mezclar y , a gusto, completar con una espolvoreada de pimienta negra.
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